Mercati lattiero-caseari in contrazione

Nei primi sette mesi del 2025 la produzione di latte nei principali Paesi esportatori è aumentata di circa l’1%, con un’accelerazione del +2,6% nel solo mese di Luglio. L’offerta, quindi, è in espansione, mentre la domanda non tiene il passo: i consumi globali mostrano un calo di circa 600mila tonnellate in equivalente latte. I mercati sono in contrazione, specie in UE. Il burro tedesco, pur mantenendosi a prezzi superiori rispetto alla media storica, ha perso quasi il 20% del valore in poche settimane, e anche il formaggio, tipo Edamer, punto di forza del settore nel Vecchio Continente, sta registrando importanti ribassi. 

Ampio servizio sul numero di venerdi 10 ottobre 2025