PSA: il Cerep guida un progetto per tutelare l'export dei salumi italiani

Quattro Istituti Zooprofilattici Sperimentali coinvolti (Umbria-Marche, Lombardia-Emilia Romagna, Venezie e Abruzzo-Molise); una trentina di ricercatori impegnati; un capofila, il Centro di referenza nazionale per le pesti suine di Perugia (Cerep); un Responsabile scientifico, Francesco Feliziani. È questa la squadra che da circa un anno e mezzo lavora al progetto di Ricerca Corrente Strategica 2023 intitolato African Swine Fever Free Meet Export Agreement on Trading (ASFree M.e.a.t.), promosso e finanziato dal ministero della Salute con un contributo di 250mila euro.      “Il progetto – spiega Feliziani – affronta con un approccio scientifico rigoroso il problema della persistenza del virus della PSA nei salumi stagionati, utilizzando metodi tradizionali come l’isolamento virale, ma anche sistemi più moderni come la Pcr digitale. Stiamo inoltre verificando la capacità sanificante dell’innovativo trattamento Hpp (High pressure processing), una tecnica non termica che potrebbe inattivare il virus in alimenti confezionati”.

Ampio servizio sul numero di venerdi 11 luglio 2025