Coltivare nuovi mercati seminando conoscenza

L’Italia ha aumentato l’autosufficienza di latte negli anni: se ne produce di più, ed è un bene, se riusciamo a valorizzarlo. Il mercato italiano, ed in gran parte anche il mercato Europeo, sono ormai maturi per Grana Padano e Parmigiano Reggiano: non lasciano spazio per una crescita. Per poter crescere ci sembra dunque necessario lavorare molto per arrivare a costruire, nel medio e lungo termine, nuove mete per i nostri prodotti. Coltivare nuovi mercati, seminando conoscenza: educare il consumatore di Paesi lontani a riconoscere le qualità per le quali amiamo tanto i nostri formaggi. 

Ampio servizio sul numero di venerdi 17 aprile 2026