In attesa di Cheese dal 19 al 22 settembre a Bra (Cn)

Paese che vai, formaggio che trovi. Se cambiamo la parola usanza con formaggio nel noto proverbio, non ci allontaniamo molto dalla realtà. Perché l’Italia presenta un patrimonio caseario unico: ogni zona ha le sue varietà, legate al territorio, alle tradizioni locali e ai metodi di produzione specifici. Nel nostro Paese si producono circa 500 formaggi diversi (almeno quelli censiti) tra di loro per sapori, consistenza e stagionatura.  Iniziamo questo viaggio, che non vuole essere esaustivo ma semplicemente trasmettere piccole suggestioni, facendoci guidare dai formaggi presenti nei numerosi itinerari del progetto Slow Food Travel. Molti di questi, dal 19 al 22 settembre, saranno tra i protagonisti di Cheese 2025, l’evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo organizzato da Slow Food e Città di Bra.

Ampio servizio sul numero di venerdi 05 settembre 2025