3 Convegni Qualifood alla Fiera della Zootecnia di Cremona

Il 27 novembre alle 9.30, nella Sala Cristofori al piano terra del Padiglione 1, si terrà l’11° Convegno Nazionale sul mondo del latte, che vedrà i seguenti interventi: “L'andamento dei prezzi e del mercato del latte e dei suoi derivati: bilancio di fine anno e prospettive” a cura di Giampaolo Nardoni, Coordinatore Area Studi Borsa Merci Telematica; “Lo stato dell’arte sui prodotti lattiero caseari, normativa e interpretazioni; dai prodotti vegetali ai prodotti ibridi” di Giorgia Andreis, Studio Andreis Associati To-Mi; “Nuove linee guida per il controllo di Escherichia Coli STEC nei formaggi a latte non pastorizzato” di Manila Bianchi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta; “Confronto nutrizionale fra il latte vaccino e i latti plant based” a cura di Daniela Martini, Università degli Studi di Milano; “Formaggi da latte crudo: il rischio zero non esiste!” di Domenico Barberio, Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola. 

Ampio servizio sul numero di venerdi 21 novembre 2025