Al via i nuovi piani di controllo prosciutti Dop

Con il primo gennaio è entrato in vigore il nuovo regolamento dei controlli previsto dal disciplinare di produzione dei prosciutti di Parma e San Daniele. Gli allevatori di suini sono quindi stati costretti a modificare, in alcuni aspetti, il loro modello gestionale e soprattutto ad effettuare una serie di registrazioni non previste fino a dieci giorni fa. 

Ampio servizio sul numero di inPrimapagina del 17 gennaio 2020